营养厨房人员职责

# 营养厨房人员职责
1.管理员职责
1.1在科主任领导下承担营养厨房的行政管理和营养科的安全工作。
1.2监督检查各类规章制度的落实情况。
2.库房保管员职责
主要承担主、副食品、炊具的验收和保管工作。
3.采购员职责
3.1主要承担主、副食品及炊具的采购供应工作。
3.2从严落实财经制度。
4.营养厨师职责
4.1主要承担制备各种膳食，保质保量，依时供应。努力学习营养知识及烹调技术和食品卫生制度，能依据食谱和治疗的需要制备各类治疗膳食。
4.2自觉遵循食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。
4.3自觉遵循劳动纪律和操作常规。
5.配膳员职责
5.1熟练掌握医院各类饮食的基本要求，依时、准确发给患者。
5.2自觉遵循食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。
5.3接受营养专业人员的检查和监督。