营养厨师工作职责

营养厨师工作职责
一、在营养科食堂管理员领导下开展工作，在营养师的指导下，按营养师拟定的食谱及患者膳食原则承担患者各类饮食的制作。
二、承担各类食物原料的洗、切等粗、细加工，并检查质量。烹调、分发过程中防范污染，生熟用具分开。
三、承担包干区的卫生，每天小扫除，每周一大扫除。
四、按分工承担爱护餐具和厨具的维护和妥善保管，节水、节电、节气，妥善完成防火、防盗、防毒、防腐工作。
五、及时处置突发事件，超出处置范围时及时报送。