营养科库房管理制度

营养科库房管理制度
一、在食堂管理员领导下开展工作，承担食堂仓储食品的出入库、妥善保管和质控，仓库须维持清洁、干净、卫生、各类物(食)品摆放整齐，标签清晰。
二、库房管理员按食品卫生安全法的规定妥善完成食品的验收和入库工作，禁止过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。
三、库房管理员应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期。库存物资账目清晰，每月盘点，做到帐物相符，日清月结，每月盘点一次。
四、库房管理员要常态化检査食品的放置情况。推陈储新，防范积压食品。常温库房要做到清洁、通风，并有防鼠、防蝇、防潮设施。冷库内要维持清洁，及时除霜 , 食品摆放分类，食品间留有一定空隙，确保冷藏效果。
五、食品库房内禁止放置有毒有害物品和私人用品，不准私自出售食品，禁止拿公物送人情，廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，爱护公物，杜绝浪费。
六、及时关闭门窗、灯，严防被盗。